疫情下的酒店行業(yè)哀聲遍野。

有普通的酒店創(chuàng)業(yè)者，從春節(jié)前后到情人節(jié)，直接關(guān)店3周，傳統(tǒng)旺季整個(gè)報(bào)銷(xiāo)。從2月至4月，為了提高入住率，他又將房間的價(jià)格從8折一路降到5折，入住率雖然恢復(fù)到一半以上，但這幾個(gè)月卻在持續(xù)虧本，差不多損失近千萬(wàn)元。

行業(yè)大佬們也在艱難支撐，萬(wàn)豪在全球的7300多家酒店中約有25%暫時(shí)關(guān)閉，希爾頓宣布裁員約22％。在國(guó)內(nèi)，華住集團(tuán)第一季度凈虧損為21億元，較2019年同期下滑105.05%。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，酒店相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量創(chuàng)下近五年來(lái)新低，較2019年同期下降近3成。而2020 年上半年，有超過(guò)4萬(wàn)家酒店相關(guān)企業(yè)注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)。在此情況下，自救、調(diào)整、轉(zhuǎn)型以及進(jìn)化是創(chuàng)業(yè)者們的必經(jīng)之路。

有的高檔酒店開(kāi)始借助時(shí)下流行的線上平臺(tái)，推出有線上教學(xué)的短視頻號(hào)與線上訂餐小程序，僅十幾天營(yíng)業(yè)額就達(dá)20萬(wàn)元，發(fā)展出17個(gè)訂餐微信群。

電影主題酒店有戲，則開(kāi)啟了直播帶貨，最高時(shí)一天直播三場(chǎng)，另外還開(kāi)啟了酒店消費(fèi)眾籌，直播預(yù)售僅1分鐘，房券就達(dá)到了110萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。

……

幸運(yùn)的是，五一之后，國(guó)內(nèi)部分酒店企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)復(fù)蘇跡象。但是行業(yè)人士普遍也不樂(lè)觀，認(rèn)為新冠疫情的影響預(yù)計(jì)短期內(nèi)難以消失，報(bào)復(fù)性消費(fèi)可能難以出現(xiàn)，酒店市場(chǎng)將長(zhǎng)期保持供大于求的情況。

因地制宜地去轉(zhuǎn)型，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，開(kāi)拓更多增加現(xiàn)金流的方式，已經(jīng)成為酒店行業(yè)創(chuàng)業(yè)者們必須要做的事情。

酒店行業(yè)集體遇挫

2003年的夏天，肆虐了半年之久的SARS即將結(jié)束。

成華（化名）拖著行李站在母校門(mén)口久久沒(méi)有離去，從那天起，他就不是學(xué)生了，下一步該往哪里走？下一個(gè)角色是什么？他不知道。

17年后新冠來(lái)襲，有了創(chuàng)業(yè)者角色的他再一次陷入迷茫，自己的項(xiàng)目能熬過(guò)這波疫情么？他還是不知道。

在2016年時(shí)，在社會(huì)摸爬滾打多年的成華開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，一頭扎進(jìn)酒店行業(yè)。這幾年來(lái)，成華從一家店做到近30家，可在2020年，成華打算再度大展身手的時(shí)候，現(xiàn)實(shí)給了他一次暴擊，新冠來(lái)了。

一開(kāi)始成華還覺(jué)得沒(méi)什么，可在武漢封城后，酒店的客服處理最多的消息就是退單申請(qǐng)，讓他開(kāi)始陷入焦慮。

在春節(jié)前夕，他經(jīng)營(yíng)的酒店從近乎滿房變成了零入住，這些都讓他想起17年前被SARS支配的恐懼。

為了安全起見(jiàn)，成華選擇關(guān)店3周，從春節(jié)到情人節(jié)，2020年的第一個(gè)業(yè)務(wù)旺季就這樣化作泡影。與之相對(duì)的是，房租與員工工資需要照常支付，這樣本就沒(méi)有儲(chǔ)備太多現(xiàn)金流的成華撐不了多久。

他曾讓員工與各個(gè)店的業(yè)主交涉，希望可以減免房租，但都是以失敗告終。

情人節(jié)當(dāng)天，成華選擇開(kāi)業(yè)，因?yàn)槿绻俨粻I(yíng)業(yè)，意味著又將失去情人節(jié)這個(gè)關(guān)鍵性營(yíng)收節(jié)點(diǎn)。從2月中旬到4月底，為了提高酒店的入住，房間的價(jià)格被他從8折打到5折，入住率雖然恢復(fù)到一半以上，但是這幾個(gè)月酒店卻持續(xù)虧損。

“我自己算過(guò)一筆賬，較往年同期虧損了近千萬(wàn)元?！背扇A表示。

事實(shí)上，遇挫的不僅是酒店行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，還有行業(yè)的大佬們。

據(jù)了解，受疫情影響，萬(wàn)豪在全球的7300多家酒店中約有25%暫時(shí)關(guān)閉，希爾頓宣布裁員約22％，即2100個(gè)工作崗位。

7月1日，華住集團(tuán)發(fā)布2020年第一季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)，報(bào)告顯示，華住酒店第一季度凈收入同比下降15.7％，歸屬于華住集團(tuán)的凈虧損為21億元，較2019年同期凈利潤(rùn)1.06億元同比下滑105.05%。

另外，《2020H1中國(guó)酒店行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)及標(biāo)桿企業(yè)品牌研究報(bào)告》中也顯示，2020年的新冠肺炎疫情時(shí)期，酒店平均入住率不到20%。

入住率之外還有房?jī)r(jià)（ADR），據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，疫情期間即便是品牌連鎖酒店，房?jī)r(jià)下降也依然明顯，首旅如家的中高端酒店房?jī)r(jià)更是下降了25%。

在特殊時(shí)期，不少酒店為了維持資金運(yùn)轉(zhuǎn)，采取打折促銷(xiāo)等手段降低損失，積極自救，但是死亡周期過(guò)于漫長(zhǎng)，不少企業(yè)沒(méi)能挺過(guò)去。

根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)信息，今年上半年酒店相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量創(chuàng)下近五年來(lái)新低，較 2019 年同期下降近3成。而2020 年上半年有超過(guò)4 萬(wàn)家酒店相關(guān)企業(yè)注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)。特別是3月份之后，酒店相關(guān)企業(yè)注銷(xiāo)量持續(xù)走高，3月0.6萬(wàn)家，4月0.7萬(wàn)家，5月份注銷(xiāo)量達(dá)到1.1萬(wàn)家，6月份注銷(xiāo)量預(yù)計(jì)要突破1.5萬(wàn)家。

花式自救的收獲

為了自救，酒店行業(yè)從業(yè)者們想盡了一切辦法。

尚杰是遼寧某高檔酒店高管。據(jù)他介紹，為了自救，公司開(kāi)始借助時(shí)下流行的線上平臺(tái)，并把用戶(hù)群體逐漸向普通百姓靠攏。

一方面，公司開(kāi)通線上教學(xué)的短視頻號(hào)，通過(guò)短視頻平臺(tái)教粉絲廚藝，傳播一些不廣為人知的行業(yè)秘密。不到兩個(gè)月，公司就打造出一個(gè)超十萬(wàn)的粉絲群體。

另一方面，公司也在開(kāi)拓線上訂餐業(yè)務(wù)。疫情期間，該集團(tuán)下屬多家酒店處于停業(yè)狀態(tài)。為了減少疫情損失，尚杰所在酒店上線了自己的小程序，以五星級(jí)的品質(zhì)、更親民的價(jià)格提供外賣(mài)訂餐服務(wù)。

“我們既提供上班族的工作餐，也提供高端的美食。上線剛半個(gè)月，就已經(jīng)發(fā)展到17個(gè)微信訂餐群，商城會(huì)員達(dá)到3000余人，營(yíng)業(yè)額達(dá)20余萬(wàn)元?！鄙薪鼙硎?。

除了做視頻內(nèi)容拓展用戶(hù)和發(fā)展外賣(mài)業(yè)務(wù)，有的酒店也緊跟形勢(shì)，開(kāi)始擁抱2020年最火的商業(yè)模式——直播帶貨。

居家隔離期間，為高效對(duì)接資源，有戲電影酒店開(kāi)啟了直播帶貨模式。最多的時(shí)候，公司能一天直播三場(chǎng)。在淘寶旗艦店，有戲也推出儲(chǔ)值產(chǎn)品、房券大禮包、小別卡（住一晚送一晚）等優(yōu)惠。通過(guò)這些舉措，公司不僅改善了現(xiàn)金流，還盤(pán)活了一大批老顧客。

近日，有戲電影酒店還和多彩投平臺(tái)開(kāi)啟了酒店消費(fèi)眾籌的首秀。多彩投CEO趙耕乾和有戲電影酒店創(chuàng)始人賈超一起帶貨，通過(guò)第三方的房券托管，將房券以超低價(jià)格提供給投資人，還為參與眾籌的消費(fèi)者提供房券增值的保障。直播預(yù)售僅1分鐘，就達(dá)到了110萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。

其實(shí)，對(duì)于疫情期間的酒店企業(yè)而言，有兩個(gè)變化：

一方面是業(yè)務(wù)量發(fā)生變化。2020年第一季度，85.3%酒店商家表示疫情期間業(yè)務(wù)量大幅下降，僅有1.4%的受訪商家表示業(yè)務(wù)量上升。在疫情影響下，酒店商家運(yùn)營(yíng)困難，生存壓力陡增。

另一方面是顧客類(lèi)型發(fā)生明顯變化。數(shù)據(jù)顯示，主要客源為本地游客的受訪酒店商家，其業(yè)務(wù)恢復(fù)量上升至61.5%。在疫情影響下，酒店的顧客來(lái)源結(jié)構(gòu)發(fā)生變化明顯，因此調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，最大程度去爭(zhēng)取更多客戶(hù)，提高入住率，增加現(xiàn)金流，也成為很多酒店業(yè)者的自救方式。

有以本地客群為主的主題酒店創(chuàng)業(yè)者對(duì)鉛筆道表示，因?yàn)橹饕ㄎ槐镜赜脩?hù)，所以自己各個(gè)連鎖酒店的入住率迅速恢復(fù)。“到6月6日，全國(guó)門(mén)店平均入住率達(dá)111.66%?！?/span>

現(xiàn)在，這位創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)在朋友圈廣尋各大一線及新一線城市的酒店物業(yè)，準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。

復(fù)蘇、洗牌與轉(zhuǎn)型

五一之后，部分酒店行業(yè)就有了“起死回生”的跡象。

數(shù)據(jù)顯示，五一小長(zhǎng)假期間，親子網(wǎng)紅酒店三亞路亞特蘭蒂斯則實(shí)現(xiàn)平均入住率超80%，其中5月2日入住率達(dá)94%。5月7日至5月21日14天里，三亞路亞特蘭蒂斯在飛豬平臺(tái)上的成交額突破1億元。

另有來(lái)自去哪兒網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，五一后，以酒店、度假景區(qū)為代表的旅游業(yè)開(kāi)始進(jìn)入快速?gòu)?fù)工復(fù)產(chǎn)時(shí)期。截至5月25日，全平臺(tái)95%的酒店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，其中產(chǎn)生交易的酒店數(shù)實(shí)現(xiàn)連續(xù)4周兩位數(shù)增長(zhǎng)。

在5月20日這個(gè)“網(wǎng)絡(luò)情人節(jié)”當(dāng)天，酒店行業(yè)還迎來(lái)復(fù)蘇高潮。

以同程藝龍平臺(tái)為例，其公布的數(shù)據(jù)顯示，在5月20日當(dāng)天產(chǎn)生的酒店訂單量較2019年同期實(shí)現(xiàn)了21%的正增長(zhǎng)，低線城市酒店訂單量實(shí)現(xiàn)了36%的增長(zhǎng)，創(chuàng)疫情以來(lái)新高。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，因?yàn)榇饲胺酪咝蝿?shì)嚴(yán)峻之時(shí)，消費(fèi)需求被抑制，如今疫情得到了有效控制，所以從后疫情時(shí)代的旅游酒店復(fù)蘇大趨勢(shì)來(lái)看，酒店預(yù)訂量的同比正增長(zhǎng)進(jìn)一步驗(yàn)證了行業(yè)積極向好的信號(hào)。

確實(shí)，五一之后，成華就感覺(jué)日子沒(méi)那么難過(guò)了。

雖然業(yè)務(wù)量離往年還有一段距離，但是入住率已經(jīng)開(kāi)始恢復(fù)，最明顯的現(xiàn)象就是，即便房間價(jià)在慢慢回調(diào)，但依舊沒(méi)有影響到入住率。現(xiàn)在成華的酒店整體入住率已經(jīng)達(dá)到60%以上，在五一與520期間，部分酒店更是超過(guò)了90%。

在他看來(lái)，雖然新冠對(duì)酒店行業(yè)確實(shí)產(chǎn)生較大的打擊，但這也是一種機(jī)會(huì)。他希望通過(guò)這次洗牌的機(jī)會(huì)，開(kāi)拓一些酒店和公寓的托管和招租業(yè)務(wù)。如果有特別好的二手轉(zhuǎn)讓的酒店，他也會(huì)考慮自有資金投資。

洗牌之外，這場(chǎng)疫情也在加速傳統(tǒng)酒店行業(yè)的進(jìn)化和轉(zhuǎn)型。比如，很多酒店的數(shù)字化改造進(jìn)展很快，也有酒店在做云蹦迪。有的酒店餐食不錯(cuò)，原本只供應(yīng)給住店的客人，現(xiàn)在也開(kāi)始向周邊住戶(hù)開(kāi)放，或者直接接入了外賣(mài)平臺(tái)。

受訪酒店行業(yè)創(chuàng)業(yè)者普遍表示，新冠疫情的影響預(yù)計(jì)短期內(nèi)還是難以消失，酒店市場(chǎng)將長(zhǎng)期保持供大于求的情況，所以，調(diào)整、轉(zhuǎn)型以及進(jìn)化是創(chuàng)業(yè)者們的必經(jīng)之路。

對(duì)于酒店行業(yè)的調(diào)整戰(zhàn)略，艾媒咨詢(xún)分析師則建議，在現(xiàn)階段，安心出游已成為民眾出游的最基本需求，因此，酒店商家經(jīng)營(yíng)引流需順應(yīng)游客需求變化，在安全保障上投入更大力度，營(yíng)造良好的口碑，打消顧客顧慮。

與此同時(shí)，針對(duì)年輕人群體，酒店商家應(yīng)當(dāng)拓展相應(yīng)的產(chǎn)品類(lèi)型、拓寬產(chǎn)品線，主動(dòng)在那些年輕用戶(hù)接受和依賴(lài)程度更高的OTA平臺(tái)進(jìn)行攬客布局、重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)。

最后，面對(duì)疫情影響下的本省本地網(wǎng)民成為主要顧客來(lái)源的結(jié)構(gòu)變化，商家也需要調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略爭(zhēng)取客戶(hù)，并積極與OTA平臺(tái)尋求合作，做好顧客引流以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)機(jī)遇及挑戰(zhàn)。